実習の授業が続いています

2016年06月08日

5月28日土曜日、基礎ワイン評価学特論の実習が行われました。当日は受講生が持ち寄った赤・白のワインの色の強度を色差計を用いて測定したり、ワインに含まれるフェノールや還元糖の定量の方法を学び、実際に測定してみました。製造環境にいても簡単に測定できるやり方を学び、実際の現場で分析できるようになることを目指します。

 

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(ワインの色を色差計で測定します)

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(測定の仕方と理論を学びます)