実習が始まりました

2016年05月23日

5月21日土曜日、基礎ワイン醸造学特論の実習が行われました。当日は乳酸菌や酵母を顕微鏡で観察したり、マロラクティック発酵の活性測定をして、製造環境にいる微生物の形態とその働きについて学習しました。

 

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(乳酸菌を染色してから顕微鏡で観察します)

 

 

 

 

 

 

 

 

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                 (有機酸の酸度の測定方法を学びます)